服务类实习报告

关于服务类实习报告集锦5篇

在当下这个社会中，报告十分的重要，我们在写报告的时候要注意涵盖报告的基本要素。为了让您不再为写报告头疼，下面是小编整理的服务类实习报告5篇，欢迎阅读与收藏。

一、前言

根据教学计划的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。

二、实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

三、实习内容

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。

四、实习过程

由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。

20xx年1月中旬，按照常例，我们20xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、酒店介绍

xx国际酒店20xx年开业，是xx首家以“郑和下西洋”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和”的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。

xx国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。

二、准备工作

来到郑和国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：

一是人事部的岗前培训

进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；

第二是消防安全意识培训

酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；

第三是业务技能培训

这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

三、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰 ……此处隐藏4616个字……毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力量。

3、2、3服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。

而在餐饮的的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使餐饮的人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚餐饮的，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。

餐饮的人对此都应非常熟悉，餐饮的只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此餐饮的需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。

比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，餐饮的才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

我于20xx年7月26日至9月26日在中山大学计算科学与计算机应用研究所进行了为期两个月的实习。通过此次实习，我对自己的专业有了更全面、更深入的认识，看到了自己专业知识上的不足，同时也提高了自己的观察分析、交流沟通、组织协调等能力。

这次的实习工作主要是开发广州供电分公司的劳动定员测算系统，它是用计算机根据《国家电力公司供电劳动定员标准(试行)20xx年8月版》（下称《定员标准》）和分公司内各单位送的设备台帐来计算分公司内的员工数和生成测算汇总表上报的自动化系统。我参与了该系统开发的全过程：需求分析阶段à设计编码阶段à测试调试阶段。

需求分析阶段

这个系统的需求比较简单，主要是根据用户输入的各种台帐（送电、配电、变电设备台帐及用电户数、用电设备、试验仪表台帐），调用数据库内的定员测算标准，由此测算出供电局所需的劳动定员。因此在这个阶段我们主要是集中开了一次会，由项目经理何春平介绍整个项目的开发背景。

设计阶段

有了在需求分析阶段中对整个项目的整体认识，我们也就进入了该系统的设计阶段，这个系统的重点和难点都是设计怎样在数据库存储电力系统的台帐和《定员标准》，我们主要是通过开会集中讨论的形式来解决这些相关问题的，首先讨论了数据库的设计----台帐、标准及其补充规定的存储模式与关联（属性间关系），并对定员测算算法的设计进行了初步讨论。经过讨论，我们把《定员标准》中的各种标准统一在一张表中，并且最终在定员测算公式所需变量的定义及标准的补充规定处理中达到一致意见，从而得到各台帐表、补充规定表、标准统一表及其相关字典。最后我们讨论了应用SQL语言实现数据库的细节，并初次接触数据建模软件powerdesigner，通过阅读已设计好的图表学习应用它来建立数据库各表。另外在设计阶段还学习应用了项目开发管理软件VisualSourcesafe，它能够对项目开发过程中形成的源代码、文档及其他开发成果进行管理，便于实现开发的统管及完整性。

设计阶段主要是大家一起讨论，集众人之长，各抒己见。我也是充分感受到团结、合作在工作中的重要性。在这些讨论中，我都能够积极参与其中，对相关问题都能够运用现有的知识发表独特见解和解题思路，并得到项目经理何春平和工程师温东航的肯定，从而也增加了我开发项目的信心。而且在学习使用新接触的软件powerdesigner和VisualSourcesafe的过程中，我根据它们跟SQLSever数据库的知识关联性把三个内容联系起来学习，能够很快的掌握它们的核心概念和应用方法，从而进一步提高了自己的自学能力，因为现代社会技术变革快，我们要不断接纳新技术，学习的能力成为人提升自我，发展自我的不可缺少的手段，另外多了解科技发展前沿，也有利于我们接触新事物，并不断更新知识。从中我也认识到学习是一个循序渐进的过程，大学所学的知识是根基，这些基础知识将对我以后的学习能力具有非常重要的作用。但在参与讨论过程中我也发现自己理论基础不扎实，有很多知识的细节已遗忘，对于遇到的众多问题我都能够积极地翻阅各种相关资料，也主动向大家请教并最终得到解决和提升自我素质。

编码阶段

应用SQL语言编写定员测算的函数和存储过程，这些算法都比较简单，但由于我之前对SQL语言的语法规则不熟悉，开发过程较慢。有了对SQL的熟悉和尝试后，我便可较快的应用游标写了存储过程和函数。这个过程中我最大的体会就是认识到所学知识要扎实的重要性，我自进入大学以来都是并不只为应付考试而学，而是以培养能力为学习动机，这次实习的实践也是检验知识水平的过程，实践中我更加深了对已掌握知识的应用细节和应注意的问题。

调试和测试阶段

写好定员测算的存储过程后，我们便进入了程序的调试和测试阶段，这是一个通过自定义一些记录和插入标准进数据库的各张表中，调试所写程序的过程。这个过程也暴露了我粗心的坏毛病，其实所写的程序并不难，而调试所发现的问题主要都是一些语法错误，这也警惕我做事关键是要细心，关注每一个细节，只有这样才能战胜困难。另外算法分析失当也是使得程序难于调试的主要原因。这就告诫了我在项目开发过程中要注意前期工作，还有做事要有计划！

数据库的开发基本上结束了，我最大的感悟就是：做任何事情都要用心，只要我曾经努力，必有令人满意的结果。

在项目开发的后期，我们还应用Excel设计了台帐的输入、输出、分析表的模版，这样便可在脱机状态下读取用户输入的数据，并实现用户输入界面与数据库表、台帐关联。努力过我学到了很多，也验证了之前所学的知识，并从实践中掌握得更加深刻；了解到学习是一种乐趣，善于提出问题可快速提高自己的能力，善于发现问题；积极参与讨论可从其他人中取长补短，并在协作完成任务中锻炼出团结友爱品格。

另附：中山大学计算科学与计算机应用研究所简介

计算科学与计算机应用研究所是中山大学重点研究所，它是以高科技开发、技术服务、技术培训为一体的综合性研究单位，其以计算机系统工程、计算机网络、数据库与信息管理系统、地理信息GIS系统，企业资源规划ERP系统等为主要研究对象，是一个具有解明特点：即理论研究与实用开发相结合的研究实体。其主要研究成果：地理信息GIS系统、电力行业解决方案、企业协助门户解决方案、简捷管理EAMS系统、呼叫中心系统等。主要技术社会成功应用案例有：综合配电管理GIS系统、用电综合管理AM/FM/GIS系统、中山市农村供电总公司MIS及办公自动化系统、南海电力实业集团公司企业信息门户EIP系统、中山市伟众制衣厂ERP系统等。