生物教案：《真菌》

生物教案：《真菌》13篇

作为一位杰出的老师，常常要根据教学需要编写教案，教案是保证教学取得成功、提高教学质量的基本条件。那要怎么写好教案呢？以下是小编为大家整理的生物教案：《真菌》，仅供参考，希望能够帮助到大家。

【教学目标】

1.知识与技能

（1）描述真菌的主要特征；

（2）说出真菌与人类生活的关系。

2.过程与方法

（1）通过观察青霉、曲霉的形态、颜色及新鲜蘑菇的形态，提高观察能力。

（2）通过观察孢子印，运用观察、比较、归纳、概括等方法对获取的信息进行加工。

3.情感态度和价值观

（1）通过学习，使学生认识到知识来源于生活又服务于生活，激发学生热爱生活的情感；

（2）学会正确利用真菌，健康快乐生活。

【教学重点】

真菌的主要特征。

【教学难点】

利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点。

【教学方法】

本节以观察、讨论法为主，辅以阅读、讲授等法。

【课前准备】

多媒体课件，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，放大镜，酵母菌培养液，载玻片，盖玻片，稀释的碘液，吸水纸等

【课时安排】

1课时

【教学过程】

一、新课导入

师：我们在餐桌上会吃到芹菜等蔬菜，也会经常看到蘑菇、银耳、木耳等，仔细对比它们的形态，你想知道些什么信息呢？

生：可能会提出很多问题，如：蘑菇、银耳、木耳是植物吗？它们有根、茎、叶吗？为什么它们不是绿色的？

师：蘑菇、木耳、银耳和芹菜等蔬菜不一样，它们没有根、茎、叶，没有叶绿素，不属于植物，而是属于真菌。那么真菌具有什么特征呢？今天让我们一起来学习《真菌》。

二、新知导学

（一）各种各样的真菌

师：真菌是多种多样的。（图片展示多种多样的真菌）观看图片，哪些真菌是你认识的？

生：观察图片并指出自己所认识的真菌。

师：这些真菌有些是多细胞的，比如：猴头菇、平菇、灵芝、冬虫夏草、牛肝菌等；也有一些是单细胞的，比如酵母菌。有的是可以食用的，如蘑菇（平菇、猴头菇）、牛肝菌等；有的是可以药用的，如灵芝、冬虫夏草等。这些真菌具有什么样的结构呢？

（二）真菌的结构

1.酵母菌的形态结构

师：酵母菌是一种单细胞的真菌，我们平时所食用的面包、馒头、奶酪等发面食品都离不开酵母菌。酵母菌的细胞结构有什么特点呢？让我们一起来观察酵母菌。请同学们参照教材的实验步骤，完成实验，并完成与实验相关的练习。

生：完成实验，并将结果相互交流

实验：观察酵母菌

目的：认识酵母菌的形态结构

材料用具：酵母菌培养液，载玻片，盖玻片，稀释的碘液，吸水纸

实验步骤：

1.取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察。能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。

2.在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色。在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌的芽体。

师：酵母作为一种真菌，它与细菌、植物细胞的结构是否相同呢？我们一起来比较观察。（展示酵母菌图片与细菌、植物细胞图片）对比观察：

（1）酵母菌由哪些结构构成？

（2）酵母菌和植物细胞相比，最大的不同之处是什么？

（3）酵母菌和细菌相比，最大的不同之处是什么？

生：（讨论后回答）

（1）酵母菌由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和细胞核构成。

（2）与植物细胞相比，酵母菌没有叶绿体。

（3）与细菌相比，酵母菌有成形的细胞核，属于真核生物。

师：那你能推测出酵母菌的营养方式吗？

生：不能进行光合作用，以现成的有机物生活，属于异养生物。

师：通过刚才的观察我们发现，成熟的酵母菌细胞会向外生出与自身相似的突起，这个突起就是芽体。当环境适宜的时候，芽体会逐渐长大，脱离母体，成为一个新的酵母菌个体。这样的生殖方式叫做出芽生殖。如果环境不适宜，酵母菌就会进行孢子生殖。

2.霉菌的形态结构

师：霉菌也是一种真菌。很多霉菌对人类是有害的。到了夏天，我们经常会看到发霉的食物，（展示发霉的`食物）这就是霉菌大量繁殖的结果。霉菌的形态结构又是什么样的？让我们来进行下面的实验。请同学们按照教材中的步骤认真进行实验，并完成相关练习。

生：进行实验并将结论交流

实验目的：认识霉菌的形态结构

材料用具：培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，放大镜

方法步骤：

1.从培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用显微镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝。其顶端长有成串的青绿色的孢子。

2.用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，放在显微镜下观察，会发现青霉颜色呈_青绿色，长有孢子的菌丝成扫帚状。

师：霉菌的菌丝都是一样的吗？（展示图片并提出问题，仔细观察图片并结合教材相关内容讨论下面的问题：图中序号代表什么结构？是单细胞还是多细胞真菌？青霉的细胞中有叶绿体吗？你能推测出它的营养方式吗？

生：（到屏幕上指出并讲解）在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，是营养菌丝。

师：你认为这些菌丝有什么作用呢？

生：营养菌丝深入到营养物质内部，吸收营养。

师：是的，霉菌的菌丝是由很多细胞首尾相连而成，属于多细胞真菌，这一点是和酵母菌不同的。霉菌的结构和酵母菌相似，也没有叶绿体，要靠吸取现成的有机物来生存，属于异养生物。我们已经知道酵母菌主要通过出芽生殖，那么霉菌的生殖方式又是什么呢？

生：孢子生殖

师：非常正确。通过观察，我们发现青霉扫帚状的分支末端有成串的绿色孢子，青霉就是通过这些孢子来繁殖后代的。夏天，发霉的面包也会发霉，这种霉菌叫做曲霉。曲霉气生菌丝的顶端膨大成球状，表面呈辐射状的着生着球形的孢子，曲霉就是用这些球形的孢子来繁殖的。可见，霉菌都是通过孢子来繁殖后代的。

3.蘑菇的形态结构

师：蘑菇是一种大型真菌，营养丰富，深受人们的喜爱。我们在哪里可以采到蘑菇呢？这说明了什么？

生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑 ……此处隐藏17292个字……了，咱们刚才帮蘑菇传播后代了，现在教室里就有了大量的蘑菇孢子，过几天，你们就可以在教室里采蘑菇了。

生：不可能师：为什么？

生：蘑菇是长在温暖潮湿、有机物丰富的环境中，教室没有它们生存的环境。

师：哦，教室里采不到蘑菇了，那么我们想收获蘑菇，还是去一下蘑菇大棚吧。屏幕显示学生兴趣小组参观蘑菇大棚的视频，介绍蘑菇的养殖方法。师：现在知道蘑菇是怎么种植的了吗？老师从蘑菇大棚带来了几个蘑菇棒，里面已经有大量的菌丝，送给没有采到蘑菇的小组，请他们细心培育。

师：蘑菇，被称为21世纪的健康食品，富含维生素和氨基酸，同学们正是长身体的时候，应该多吃点。，有利于大家的生长发育。毒蘑菇

过渡：是不是所有的蘑菇都可以食用呢？

生：毒蘑菇不能食用

师点击图片：这是一些毒蘑菇。专家建议，不熟悉的野生蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。

2、探究霉菌

（通过展示观察发霉的食物，思考生活中物品发霉的现象，探究霉菌的生活环境和营养方式。按肉眼、放大镜、显微镜观察的步骤，由宏观观察到微观观察霉菌，边观察边质疑，逐步探究霉菌的形态、结构、生殖方式，并区分青霉和曲霉。）

过渡

师展示带来的发霉的橘子和面包：老师还给大家带了些橘子和面包，但没保存好。

生：长毛了，发霉了师：这些毛我称它为什么？

生：霉菌

师：这些霉菌靠什么生活呢？

生：分解橘子、馒头里的有机物生活师：它们的营养方式是？

生：异养

师：霉菌长什么样？下面你可以仔细观察你桌上的霉菌，可以利用放大镜。

学生观察

师将两种霉菌放在投影仪上，放大，显示。师：你有什么发现，有什么疑问？

生：橘子上的霉菌是绿色，面包上的霉菌是黑色还有的是黄色。师趁机介绍长在橘子上的是青霉，长在面包上的是曲霉。

生：橘子上的霉菌下面是白色，上面是绿色生：它是一丝一丝的

师：生物学上叫它菌丝，也就是说霉菌是由由菌丝构成

生：上面有小黑点，小黑点是什么？

生：为什么下面的毛是白色，上面是绿色？师：小黑点与生殖有关，你猜是什么呢？

生：孢子

师：你看到的青霉是绿色，其实就是因为它的孢子是绿色的，下面的菌丝是白色的。

曲霉是黑色的或黄色的，也是因为它的孢子是黑色的或者褐色的。师：你还有什么疑问？

生：菌丝里面是什么样？

生：孢子是什么样的？

生：青霉和曲霉有什么区别？

师：要知道答案，我们需要借助———显微镜，将霉菌做成装片来观察。联系前面我们做过的洋葱表皮细胞装片，我们该怎么制作霉菌装片呢？

生讨论交流：擦片、滴水、取材（用牙签挑取）、盖片。师点击屏幕，显示制片步骤，提示取材该注意问题。

师：下面就继续我们的发现之旅吧，这个组先观察青霉，这个组先观察曲霉。

生分组实验，师巡回指导。

师分别将一个制作效果好的装片置于显微投影仪上展示。然后引导学生交流他们在显微镜下的发现。学生到屏幕前上指出自己的发现：

1、青霉的菌丝是多细胞的。

2、青霉的细胞中有细胞核。

3、有很多散落的孢子

4、它们顶端的孢子排列的象个扫帚。

另一组学生指出自己的发现：

1、曲霉的菌丝是多细胞的。

2、曲霉的细胞中有细胞核。

3、有很多散落的孢子。

4、它们顶端的孢子排列成放射状。

师边总结边板书：也就是说青霉曲霉都是多细胞的，细胞中有真正的细胞核。（如果学生制作的装片效果好，应该能看出青霉和曲霉的孢子排列的形状不同，学生指出后，教师可以直接归纳青霉和曲霉的区别。如果制片效果不好，学生看不出孢子的排列，就屏幕显示教师显微拍摄的青霉、曲霉的孢子排列图片，学生区分）

3、探究酵母菌

（由生活中的现象，推测出酵母菌的营养方式。通过观察显微镜下的酵母菌照片，探究酵母菌的结构和生殖）过渡

师：老师这里还有一种菌，（出示酵母）这里面有什么菌？

生：酵母菌

师：我们家里做什么的时候用到它？

生：做馒头

师：还有什么要用到它？打开装苹果的塑料袋，

生闻。

师：什么味？

生：酒味，酿酒用到它。

师：那你能不能推测出它的营养方式？

生：异养

师：想不想看看酵母菌的庐山真面目？

生：想

屏幕显示教师拍摄的酵母菌在显微镜下的照片

师：你发现了什么？

生交流自己的发现：有的学生能发现酵母菌是单细胞的，有的说是多细胞的。

师给予表扬：你们观察得很仔细。屏幕显示酵母菌在进行出芽生殖的图片

师：酵母菌的确是单细胞生物，两个长在一起是一个酵母菌在进行出芽生殖。

师补充：酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖，在环境营养缺乏时进行孢子生殖我们再将它们放大，注意观察它的结构。

4、探究真菌的特征

（通过比较酵母菌和细菌，探究出二者的不同，并通过比较蘑菇、霉菌、酵母菌，进一步归纳出真菌的主要特征。）

师：酵母菌与我们上节课讲的细菌有什么不同呢？点击图片

大家将它们的特点，填写在你的导学提纲上的表格里，进行比较。生填写完后，在投影仪上展示，并归纳出它们的不同

师：它们虽然都是单细胞的，名字都带菌字，是不是同一类？

生：不是

师：我们今天探究的这三种菌类，酵母菌、霉菌、蘑菇，它们有没有共同的特点？

生：有

师：哪些共同特点？

生交流

师：所以它们属于同一种菌类？

生：真菌

师：刚才同学们归纳的就是真菌的特征点击屏幕出现真菌的特征

（三）学以致用：木耳、银耳、灵芝等为什么都是真菌？

生交流

（四）延伸：

师：课堂上的我们观察用的馒头橘子课后怎么处理？

生：扔垃圾箱里

师：扔掉后它们变成了什么？

生：无机物

师：谁的功劳？

生：真菌和细菌

师：真菌除了在生态系统中扮演着分解者的重要角色外，还有什么作用呢？我们下节课继续探究。

（五）作业设计：

1、有一种堪比黄金的中药，冬虫夏草，到底是虫还是草呢？课后查阅资料，下节课交流。

2、课外实践：查阅资料，自己动手养殖食用菌。

六、板书设计：

真菌

蘑菇霉菌酵母菌

营养方式：异养异养异养

生殖方式：孢子孢子出芽生殖或孢子生殖

结构特点：多细胞

菌丝，多细胞，有细胞核单细胞，有细胞核